こんにちは。大阪府箕面市のハウスクリーニング屋さん、Happy Lifeです(^^)
ハウスクリーニング士のよっちゃんは、昔、料亭で働いていたので料理が得意なんです！
まかない料理を、ご紹介します！
今日は、あさりがあったので、あさりとレタスの和風パスタです。
ダシがきいてます。
材料（2人分）
・あさり 200ｇ
・白ネギ 1/2本
・レタス 適量（今回は、たっぷり入ってます）
・オリーブオイル
・にんにく
・酒（100cc）
＊鶏がらスープ
＊白だし
＊昆布だし（粉末でok)
・醤油
作り方
・レタスは、食べやすい大きさにちぎります。（ざるで洗ったら、そのまま置いといてください。）
・白ネギを、細かく切ります。
・パスタをゆでている間に、別のフライパンにアサリを入れ、オリーブオイル、にんにくで蒸し焼きにします。あつくなったら、お酒を入れて、さらに蒸します。
・開いたあさりから、取り出します。（ここで、取り出すとあさりがちじみません！）
・取り出したアサリにパスタのゆで汁をかけて、汁だけフライパンに戻します。（アサリのだしを取るため）
・鶏がらスープ、白だし、昆布だし（全部少々）で、味を整えます。最後に醤油で味付け、ソースの完成。
・茹で上がったパスタは、さっきのレタスが入ったザルで湯切りします。（レタスに程よく火が通りシャキシャキ食感に！）
・ソースとパスタをからめ、刻んだネギとアサリを盛り付け。
・お好みで黒こしょう、刻みのりをどうぞ！
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